Grøntsagsdeller

Hører du til dem, der har samlet til bunke af runkne rødbeder og halvslatne pastinakker, så er her et bud på hvad du kan gøre ved det:
Skræl og riv dem på et groft rivejern. Har du kartofler, gulerødder og løg, der er på grænsen til at spire, så riv dem med. Lav en fars (det er ualmindelig moderne med plantefars, og rødbedefarven får det ovenikøbet til at ligne kød, hvis der er nogen for hvilke det er vigtigt) af de revne grøntsager, et par æg, noget til at skabe lidt sammenhæng i konsistensen fx moste linser eller kikærter (kogte selvfølgelig) eller hvis man har en rest kogt ris samt krydderier efter smag (jeg har brugt hvidløg, salt, peber, karry, koriander og spidskommen. Form bøffer og steg dem på panden. Det smager herligt! God fornøjelse :-).
Bedste hilsner
Julie

Rødbedesalat med æbler

Kog rødbeder al dente med et par hvidløgsfed (med skal)  i vandet.

De kogte hvidløg tilsættes mosede til en olie/eddike/sennepsdressing. Det giver en mildere smag, sompasser til rødbeder.

Rødbederne skæres i terninger og vendes i dressingen,  mens deendnu er varme.

Inden servering iblandes terningeraf syrlige æbler.

En på en gang frisk og sød salat,  som gerne må trække en godstund ogsmager lige godt i et par dage.

 

Kærlig hilsen

Lise og Elsebeth