Løvstikkepesto

Løvstikke

Parmesanost

Mandler

Salt

Hvidløg

Citron

Olivenolie

Fyld blenderen med løvstikke uden ar trykke det sammen
Parmesanost, en kvart af et normalt stykke fra Netto
Mandler, det der svarer til en stor håndfuld(ca det samme der kan være i en normal kop men top)
Salt, kun lige et drys, så stort at folk ville løfte et øjenbryn hvis du puttede det på din aftensmad. 
Hvidløg 2-3 fed eller hvormange dine omgivelser bryder sig om
Citron, en halv citron presset(uden kerner, de er meget bitre når de bliver blendet)
Olivenolie, en halv kop, eller til du syntes den er flydende nok

Løvstikke, bladene og de mindre stængler blendes, parmasanen puttes i i stykker på størrelse med en terning. Mandlerne, salt,hvidløg og citron kommes i og der blendes igen. Det hele skal lige trykkes lidt sammen så blenderen kan få fat i det. Når det har blendet lidt, det larmer når  parmesan stykkerne ryger rundt sammen med mandlerne. Hælder du olie på, her fra blender du ind til den har den konsistens du syntes er den rigtige til pesto.
Den holder 1-2 uger i køleskabet, længst i en lukket boks og hvis overfladen er dækket med olivenolie.
Du kan altid lave smagen mere rund ved at tilsætte mere ost og mandler. Du kan også give den en kant ved at tilsætte mere hvidløg, og ikke har nogen du skal kysse.
Jo renere din oliven olie er(den er mere grøn når den er ren), får du en længere/ mere urte smag ud af din pesto. Det gælder uanset hvilke type pesto du laver med olivenolie.

Morten

Yndlings opskrift på gullerodssuppe fra 'Suverent nemt' af Sonja Bock og Tina Scheftelowitz


600 g gulerødder 
100 g løg
1 spsk olivenolie
7-8 dl grøntsagsbouillon
1/2 tsk cayennepeber
Evt salt
Revet skal af 1 økologisk citron
4-5 spsk friskpresset citronsaft
75 g mandler

Løg og gulerødder skæres i mindre stykker og svitses i olie i et par min. Tilsæt bouillon og cayennepeber. Lad suppen simre ca tre kvarter.blend suppen. Smag suppen til med citronsaft og salt.
Hak mandlerne og rist dem på en tør pande.
Server suppen med de ristede mandler og revet citronskal som drys.
Bedste hilsner
Julie