Lises Hokkaidosuppe, let krydret

500 gr hokkaido

2 løg

1 fed hvidløg

2 spsk olivenolie / rapsolie

1 spsk revet frisk ingefær

saft af 1 citron, ca ½ dl

tomater

balsamico

bouillon

timian

spidskommen

Bouillon, efter sautering, i en mængde så grøntsagerne dækkes

Grøntsager skæres ud og sauteres i olie, tomater tilsættes, herefter balsamico, bouillon, timian, spidskommen og citronsaft ( ca ½ dl).

Koges og blendes, når grøntsagerne er møre. Smag til med salt og peber.

Grønkålschips

1 pose grønkål

3 spsk olivenolie

1 spsk BBQ krydderi

Havsalt

1/2 citron

Tænd ovnen på 170 grader

Skyl grønkål grundigt og pluk bladene i grove stykker. Vend grønkål i olivenolie,  BBQ krydderier,  salt og citronsaft. 

Læg bladene i ét lag på bageplade med bagepapir. Bag  i 15-20 min. 

Hold øje så de ikke brænder på. Chipsene skal være grønne og knasende. 

Rigtig god jul til jer alle.  

Hilsen

Tina Fresco

Løvstikkepesto

Løvstikke

Parmesanost

Mandler

Salt

Hvidløg

Citron

Olivenolie

Fyld blenderen med løvstikke uden ar trykke det sammen
Parmesanost, en kvart af et normalt stykke fra Netto
Mandler, det der svarer til en stor håndfuld(ca det samme der kan være i en normal kop men top)
Salt, kun lige et drys, så stort at folk ville løfte et øjenbryn hvis du puttede det på din aftensmad. 
Hvidløg 2-3 fed eller hvormange dine omgivelser bryder sig om
Citron, en halv citron presset(uden kerner, de er meget bitre når de bliver blendet)
Olivenolie, en halv kop, eller til du syntes den er flydende nok

Løvstikke, bladene og de mindre stængler blendes, parmasanen puttes i i stykker på størrelse med en terning. Mandlerne, salt,hvidløg og citron kommes i og der blendes igen. Det hele skal lige trykkes lidt sammen så blenderen kan få fat i det. Når det har blendet lidt, det larmer når  parmesan stykkerne ryger rundt sammen med mandlerne. Hælder du olie på, her fra blender du ind til den har den konsistens du syntes er den rigtige til pesto.
Den holder 1-2 uger i køleskabet, længst i en lukket boks og hvis overfladen er dækket med olivenolie.
Du kan altid lave smagen mere rund ved at tilsætte mere ost og mandler. Du kan også give den en kant ved at tilsætte mere hvidløg, og ikke har nogen du skal kysse.
Jo renere din oliven olie er(den er mere grøn når den er ren), får du en længere/ mere urte smag ud af din pesto. Det gælder uanset hvilke type pesto du laver med olivenolie.

Morten

Salvie

Af salvieblade kan man lave en raffineret snack eller tapas, ved at dyppe bladene i en friture-dej, stege dem sprøde i olivenolie og spise dem varme, drysset med flagesalt. Det smager vidunderligt. Salvieblade kan også steges kort, som de er, i olie, så de bliver fuldstændigt sprøde, drys dem over salater, eller over et stykke stegt fisk eller kalvekød. Til kalvelever er salvien uundværlig, steg bladene med og kog panden af med citronsaft og til sidst en smørklat.