Lises Grønkålssuppe med porrer

½ kilo kartofler

2 porrer

2 løg

(løg og porrer kan erstatte hinanden)

3 fed hvidløg

3 spsk olie

450 gr fintskåret grønkål

2 laurbærblade

grøntsages bouillon

Grøntsager skæres ud og sauteres i olie, tomater tilsættes, herefter balsamico, bouillon, timian, spidskommen og citronsaft ( ca ½ dl).

Koges og blendes, når grøntsagerne er møre. Smag til med salt og peber.

Lises Hokkaidosuppe, let krydret

500 gr hokkaido

2 løg

1 fed hvidløg

2 spsk olivenolie / rapsolie

1 spsk revet frisk ingefær

saft af 1 citron, ca ½ dl

tomater

balsamico

bouillon

timian

spidskommen

Bouillon, efter sautering, i en mængde så grøntsagerne dækkes

Grøntsager skæres ud og sauteres i olie, tomater tilsættes, herefter balsamico, bouillon, timian, spidskommen og citronsaft ( ca ½ dl).

Koges og blendes, når grøntsagerne er møre. Smag til med salt og peber.

Lises Krydret hokkaidosuppe

500 gr hokkaido, gerne med skræl

2 løg

2 røde peberfrugter

1 dåse hakkede tomater

3 fed hvidløg

2 spsk olivenolie / rapsolie

1 spsk balsamico eddike

1 kvist rosmarin

1 tsk knust spidskommen

Saft fra 1 limefrugt

Bouillon, efter sautering, i en mængde så grøntsagerne dækkes

Grøntsager skæres ud og sauteres i olie, tomater tilsættes, herefter balsamico, bouillon, timian, spidskommen og citronsaft ( ca ½ dl).

Koges og blendes, når grøntsagerne er møre. Smag til med salt og peber.

Rodfrugtsauté med champignon og piskefløde

1 rødløg

2 pastinakker

3 gulerødder

½ lille selleri (desværre ikke med i denne pose, tilføj evt. lidt mere af det øvrige)

250 gr champignons

2 dl bouillon

1 dl piskefløde

2 tsk dijonsennep.

Sauteres i olie, dog champignons for sig til start, tilføj bouillon, laddet simre 10 min´s tid eller til aldente, tilføj fløde, sennep, salt og peber.

KH Lise

Suppen med røde linser

Suppeopskrift ved ernæringskonsulent, Søren, medforfatter til bogen ”Det helbredende køkken” fra Hundested Bryghus, hvor bogen blev præsenteret.

2 spsk olie
1 spsk karry
1⁄4 tsk hakket rød chili, hvis du har
1 spsk revet ingefær
1 stort løg
1 stor gulerod
2 store bagekartofler eller samme mængde mindre kartofler
1 dåse tomater
2 fed hvidløg
1 tsk tørret timian, eller hvad du har
1 l koldt vand
Ca 2 spsk tørret grøntsagesbouillon
1 spsk citronsaft, hvis du har
300 gr tørrede røde linser
evt 1 spsk hvidvinseddike

Svits karry, ingefær og chili i olien.
Tilsæt småtskåret løg, kartofler, gulerod og hvidløg.
Lad det mørne let.
Herefter tilsættes tomaterne, som simrer med.
Så grøntsagesbouillon og de røde linser.
Suppen koger til grøntsagerne er møre (ca 20 min) og blendes i en foodprocesser.
Den kan blive så tyk som mos, hvis kart, gulerødder og løg er store nok, men det er også en fin version. Den kan også fortyndes med mere bouillon.
Lise

Yndlings opskrift på gullerodssuppe fra 'Suverent nemt' af Sonja Bock og Tina Scheftelowitz


600 g gulerødder 
100 g løg
1 spsk olivenolie
7-8 dl grøntsagsbouillon
1/2 tsk cayennepeber
Evt salt
Revet skal af 1 økologisk citron
4-5 spsk friskpresset citronsaft
75 g mandler

Løg og gulerødder skæres i mindre stykker og svitses i olie i et par min. Tilsæt bouillon og cayennepeber. Lad suppen simre ca tre kvarter.blend suppen. Smag suppen til med citronsaft og salt.
Hak mandlerne og rist dem på en tør pande.
Server suppen med de ristede mandler og revet citronskal som drys.
Bedste hilsner
Julie