NEM Rabarberkompot

God til yoghurt, havregrød, arme riddere, pandekager og is

1 kg rabarber
200 g sukker
1 vaniljestang

Skyl dine rabarberne godt, skær dem i mindre stykker og kom dem i en gryde sammen med sukker og en flækket vaniljestang.
Kog det hele sagte og under omrøring til du har en tæt kompot. Der må gerne være lidt rabarberstykker tilbage i kompotten, køl kompotten af og opbevar den køligt på skoldede sylteglas.

Du kan variere kompotten ved at tilsætte hakket ingefær i stedet for vanilje og dermed gøre kompotten mere egnet til mad end dessert.

kh

Pil