Palmekål med hvidløg og parmesan:

500 gr palmekål, smør , 1 skalotteløg, 2 fed hvidløg, 75 gr reven parmesan. Mængde her som i  Årstidernes opskrift på nettet.

De afribbede og vaskede blade snittes. Blancheres i kogendevand i 2 min og dryppes af – i starten af sæsonen, før de bliver grove, er dette ikke nødvendigt.

Sauter skårne løg og hvidløg til de er bløde, tilsæt kålen, salt og peber, rør godt rundt – drys med reven parmesan.