RÅSYLTEDE & BAGTE RØDBEDER (Fra Aarstidernes Livretter)

Det skal du bruge:

1 dl olivenolie 

salt 
1 kg rødbeder
salt og peber 
½ dl æbleeddike 

Sådan gør du:

Kom halvdelen af rødbederne i et fad med rigeligt salt og bag dem i ovnen i ca. 45 minutter ved 170 grader. Afkøl dem let, før top og bund skæres fra og skrællen smuttes af. Skær rødbederne i pæne, ensartede stykker og krydr med salt og peber.
Skræl resten af rødbederne og skær dem i papirtynde runde skiver. Vend de rå skiver i en lage af æbleeddike og olivenolie og krydr med salt og peber.
Bland de bagte og de råsyltede rødbeder sammen og server.